Bu senede zeytin sezonunu bitirdik en son 7-8 yaşlarında gördüğüm eski sistemle zeytinyağ çıkarma operasyonu yapacaktık öncelikle kendimiz yağ çıkartmak için evde 2 sele yaklaşık 40 kg civarı zeytin ayırdık zeytinlerin olması için birkaçgün bekledik
öncelikle zeytinleri bez bir çuvala doldurduk
suyumuzuda ısıttık su en önemli olmassa olmaz
Bismillah başladık depmeye
hava nekadar rüzgarlı ve soğuk olursa terlemeden
olmuyormuş bu işler eskiler öyle söylüyo
operasyon başladı
emeğimiz heyecanla karıştı başladık yağları çıkarmaya
kazan doldukça heyecanlanıyorum
işin içinde rezil olmakta var ama acısuyun içinde
beyz beyaz akıyor yağlar
2009'un son günü hala asmada üzüm var
Yağla suyu ayrıştırmak için altı delik bir testi
Amaç kazan dolacak zeytinyağı üste çıkacak su da
delik yerden testinin içine birikicek
Hollukta biriken acısuyla yağ
kazan doldukça insanın daha bi uğraşası geliyor
Yağ çıkartma oparasyonu bitti
deptiğimiz zeytinlerin hamuru çökelek için hazır durumdalar
babam ve faruk hacı baba yaklaşık 18 gün önce zeytinden
düştü ufak bi kaza geçti allah şifalar versin
Bu sefer hakettin
işin başından beri yanımda olan fotoları çeken Sn;faruk Çakmak ve ekmekleri kızartan (foto üstte)Erol Çakmak ve Mustafa cengiz
Bizim için yılın bu son günü çok güzel bi nostalji oldu emeğimize ve yorgunluğumuza hakkaten değdi ama ben o 40 kg zeytini fabrikaya götürsem en za 10 kg yağ çıkardı bizde eski usulle ancak 5 kg sıkabildik..
HERKESE SAĞLIKLI MUTLU HAYIRLI SENELER
Sn;Enver Alkış abimiz
iznikli arkadaşlarımız
